塩麹

牛すじを柔らかくするために、やはりホットクックで、塩麹を作った。見た目は甘酒のようで、牛すじに混ぜ合わせることで主として肉を柔らかくするために使う。こちらはベジタリアンなので、家族に試食してもらったが、とても美味だとのこと。また作ってみたい。